Кому по карману здоровое питание?

Правильное питание – одно из условий долголетия и здоровой жизни, утверждают диетологи. Ведь большинство болезней связано с тем, что мы едим, говорят врачи. Соблюдая простые правила здорового питания, вы будете чувствовать себя значительно лучше – твердят в Министерстве здравоохранения Украины. Как отметила и.о. министра здравоохранения Уляна Супрун, человек гораздо больше рискует получить различные воспаления, хронические болезни и даже рак, если он неправильно питается, в частности, если в его ежедневном рационе много трансжиров, которые есть в промышленной выпечке, десертах и псевдомасле.

Почти год тому назад Министерство здравоохранения утвердило новые суточные нормы питания. Эксперты обнародовали перечень необходимых организму продуктов и рекомендуемый размер порций. На сайте и в соцсетях Минздрав то и дело публикует статьи о здоровом питании, о вредных пристрастиях украинцев и о лени, которая не позволяет взять курс на здоровый образ жизни. Но все ли дело только в нежелании и лени?

Мы попробовали изучить все, перевести все рекомендации МОЗа в гривны и разобраться, сколько стоит в день полноценное здоровое питание.

Так ли важно питание?

Рациональное питание является определяющим условием формирования здоровья, высокой работоспособности и активности в течение всей жизни. Но, к сожалению, статистика свидетельствует, что украинцы пренебрегают принципами здорового питания, что существенно снижает качество жизни и, в конечном счете, несет угрозу их здоровью. Хроническое недополучение нужных пищевых витаминов и микроэлементов в будущем грозит серьезными проблемами со здоровьем.

По мнению экспертов, изменить рацион питания в семьях невозможно, зато пропагандировать правильное питание – необходимо. Вместо рекомендаций для врачей, как это было раньше, выпустили советы для широкой общественности. Среди них: подсчет калорий, употребление здоровых продуктов, оптимальный режим питания, потребление достаточного количества жидкости (воды, чая, кофе), соблюдение правил пищевой безопасности и активный образ жизни.
«Питание – один из ключевых факторов предупреждения ряда хронических заболеваний», – отметил президент Ассоциации диетологов Украины Олег Швец.

Что рекомендуют украинцам?

Согласно информации министерства, львиную часть в украинской тарелке здорового питания занимают овощи и бобовые. Также ежедневно рекомендуется употреблять рыбу (30-75 грн/кг), мясо (90-130 грн/ кг), цельнозерновые продукты (всегда в 2-3 раза дороже, чем из белой муки), фрукты (9-50 грн/кг), ягоды (40-160 грн/кг) и, конечно же, молочную продукцию (к примеру, 300 г творога стоит 26-35 грн).

Читаем на сайте МОЗ следующие рекомендации: «Употребляйте не менее 300 г овощей в сутки. Также полезно добавлять их в каждый прием пищи. Важно, чтобы они составляли примерно от четверти до трети вашего собственного рациона. Рекомендуется употреблять одну порцию (75 г) бобовых в сутки – фасоль, горох, красную чечевицу или нут. Известно, что белое мясо более полезно, чем красное. Также желательно есть рыбные блюда. Кроме того, ежедневно стоит съедать до 2 яиц.

Употребляйте молочные продукты 2-3 раза в день. Это может быть молоко (18-24 грн/900 мл), йогурт (25-30 грн/900мл), кефир (19-30 грн/900 мл), твердый (180-300 грн/кг) и кисломолочный сыр (в среднем 35 грн за 400 г), сметана (в среднем 23 грн за 400 г). Кальций, содержащийся в них, усваивается организмом лучше всего. Желательно выбирать продукты без сахара и с умеренной жирностью. Потребление сливочного масла следует ограничить.

Помните, полезные жиры содержатся в подсолнечном (24-30 грн/980 мл), оливковом (150-200 грн/750 мл), рапсовом, льняном и кукурузном маслах. Кроме того, рыбий жир является чрезвычайно полезным. Стоит регулярно употреблять в пищу жирную морскую рыбу.

Фруктов и ягод следует потреблять не менее 300 г в день. Полезны яблоки, груши, апельсины, бананы, виноград, абрикосы, сливы, вишни, персики, клубника, земляника, малина, смородина, ежевика, черника и другие фрукты и ягоды.

Отдавайте предпочтение овсянке, гречневой и пшеничной кашам. Также полезны макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб и хлебцы. Потребляйте ежедневно две столовые ложки разнообразных несоленых и несладких орехов. Наибольшая пищевая ценность у грецких орехов».

О чем говорят подсчеты?

Если взять во внимание все вышеперечисленные рекомендации, исходя из порций и граммов на одного человека, и перевести на цены в александрийских магазинах, то удобнее всего сделать расчет на взрослого человека на три дня. Итак, нам понадобится одна рыба средних размеров (возьмем морскую, самую полезную), пачка творога в 300-400 граммов, бутылка кефира или молока и граммов 150-200 твердого сыра, пара яиц, по килограмму разных овощей и фруктов, немного ягод, 215 граммов бобовых, 6 столовых ложек орехов, немного каш, цельнозернового хлеба и макарон из твердых сортов пшеницы. Вооружаемся калькулятором и идем в магазин. Берем цены в двух самых популярных сетях супермаркетов в Александрии. Подсчитываем, не отходя от ценников. Сразу стоит отметить, что если вот таким образом разнообразить свой рацион, то за три дня, возможно, все и не осилить. Но все же. Раз уж мы исходим из рекомендаций здорового питания, считаем как есть. Если брать все строго под расчет, то в 100-130 гривен на человека в день можно вписаться. Умножаем на 30 дней, и получаем сумму в 3000-3900 гривен. Примерно столько стоит здоровое питание в Александрии в месяц на одного человека. И именно эту инвестицию в здоровье предлагает нам делать Министерство здравоохранения во главе с Ульяной Супрун. Правда, эту сумму трудно сопоставить с прожиточным минимумом в 1777 гривен, в которую каким-то странным образом вошли полки, диваны, носки и сапоги и главное – коммунальные платежи. Может, мы просто не умеем считать?

Арина Саржевская