Арбузная история

    Почему в конце лета в Александрии такие дорогие арбузы, почему их так мало, и чего ждать к осени любителям полосатых ягод? Ответы на эти вопросы искал наш корреспондент.

    В первых числах августа, после того, как судно с арбузами, прозванное в народе “баржей Гройсмана”, победоносно достигло киевских причалов, хотелось написать о “высшем достижении” нынешнего правительства, о речных арбузах, как символе возрождения украинской экономики. Но над этим уже успешно по- ерничали все, кто хотел, тем более оказалось, что Премьер-министр к вопросу роста цен на бахчевые культуры не имеет никакого отношения. А то, что как раз в это время в столице цены на арбузы пошли в рост: с 4.50 до 6.50 грн/кг – это чистое совпадение.

   Одновременно со столичными выросли цены и в Александрии. Например, “Оптовичок” начинал с июльской цены в 2,75, а сегодня уже поднял до 4! Сеть АТБ пошла еще дальше – с 3.30 до 6,95, хо- тя по всем законам агрономии и рынка, чем ближе осень, тем дешевле должны быть полосатые ягоды. Мало того, что они дорожают, так их сейчас на временных точках продаж в разы меньше в сравнении с прошлыми годами.

   – А может, это городские власти запретили уличную торговлю? – спрашивают наши читатели. Нет. Как сообщили в управлении экономики горсовета, отсутствие арбузов никак не связано с запретами – как и раньше, в городе есть отведенные места для временной торговли бахчевыми культурами, но дело в том, что в связи с сильной жарой арбузы буквально пекутся на полях, а после доставки к точкам продаж быстро портятся. Поэтому предприниматели не хотят иметь дела с рискованным продуктом.

   Эта информация подтвердилась на официальных и новостных сайтах Херсонской области. Как сообщил директор департамента агропромышленного развития Херсонской ОГА Александр Паливода, ранний арбуз уже отошел, а средний обжегся из-за слишком высокой температуры. Сейчас ожидается поздний арбуз, это будет конец августа – начало сентября. Но если будет и дальше стоять такая жара, то урожая не будет, и в дальнейшем арбузов будет ещё меньше в продаже, а цена, соответственно, выше. Масштабного сезона арбу- зов в этом году однозначно не будет.

    Ждать местных арбузов в большом количестве тоже не приходится. Как сообщил начальник управления сельского хозяйства Александрийской РГА Александр Ткаченко, в нашем районе их выращивается мизер, речь идет буквально о нескольких гектарах. Мало того, их постигла знойная участь “собратьев” из южных областей Украины. Так что те новостародубские полосатики, которые лежат на базарных развалах, можно считать последними из урожая нынешнего года.

    В свою очередь продавец из Нового Стародуба сообщил, что сейчас собирают последние оптовые партии – всего по 2-3 тонны, а на поле лежат остатки, и любой желающий может приезжать и отбирать столько, сколько сможет. Цена 2.50 грн/кг.

   Также следует заметить, что даже те продавцы, которые завезли арбузы в Александрию, зачастую торгуют непроверенным продуктом. Об этом свидетельствует рейд, проведенный сотрудниками управления экономики горсовета, Госпродпотребслужбы и Муниципальной полиции, во время которого было обследовано 15 торговых точек. По его результатам только 6 субъектов хозяйствования предоставили экспертное заключение лаборатории на свою продукцию…

  Согласно анализу, проведенному информационным аграрным порталом «Инфо-Шувар», главной причиной сегодняшней ценовой ситуации на рынке бахчевых является сокращение предложения из-за сильной жары. По словам самих производителей, последние недели почва прогревалась до 65 градусов, из-за чего арбузы фактически “сваривались” еще на поле. Как результат, средняя цена на арбуз в южных хозяйствах страны доходит до 3-3,5 грн/кг.

    По мнению экспертов рынка, урожайность поздних сортов арбузов также будет меньше, чем в прошлом году. Хозяйства начинают их массовый сбор, но перспективы не радужные, и дефицит может сохраниться до конца сезона, тем более, что поздних сортов арбузов аграрии посадили меньше, чем в прошлом году…

   Итак, дешевых арбузов в этом году не видать, но чтобы окончательно не испортить настроения при покупке дорогого арбуза, напомним несколько советов, как выбрать “правильный” арбуз.

  Объем. Арбузы бывают разных сортов – одни сорта крупнее, другие мельче. Поэтому запомните простое правило: из арбузов одного сорта нужно выбирать арбуз крупный, но не огромный. То есть, избегайте как мелких арбузов – эти обычно еще не дозрели, так и гигантов – скорее всего, они перекормлены нитратами. Идеальный арбуз весит 6-10 кг.

  Внешний вид. Полосы спелого арбуза должны быть максимально контрастными, а сама корка твердой и блестящей. Если арбуз недозрелый, то его корка будет мягкой, поскольку, когда ягода дозревает и уже не в состоянии впитывать влагу, то ее корка затвердевает, как бы сообщая, что “все, я дошла до кондиции”.

   Другой параметр внешнего вида арбуза – желтое, а иногда даже оранжевое пятно. Это тот самый бочок, на котором арбуз вылеживался на поле. Размер этого пятна должен быть для некрупных сортов 5 см, а для крупных 10 см. Очень крупное пятно – это повод отказаться от такого арбуза: вероятно, ему не хватало света, когда он дозревал, из-за чего окажется невкусным. Не стоит также брать арбуз с белым пятном – такой, скорее всего, созревал при неблагоприятных условиях и вряд ли будет вкусным.

    “Мальчик” или “девочка”? Арбуз – ягода двуполая. “Девочки” (их можно узнать по более плоскому низу и широкому кружку) вкуснее, так как в них больше сахара, а косточек меньше. Менее вкусные “мальчики” имеют выпуклый низ, а на нем маленький кружочек.

  Похлопаем, похрустим, послушаем. Выбрать арбуз по звуку – дело тонкое и требует определенной сноровки.Чтобы правильно выбрать арбуз, нужно уметь отличить глухой звук от звонкого. При постукивании арбуз должен издавать звонкий звук – это свидетельствует о пористости мякоти, а значит, о спелости арбуза. Кроме того, спелый арбуз всегда как будто пружинит под ударом. Попробуйте сжать арбуз – если при этом он слегка потрескивает, то это говорит о его зрелости и сочности мякоти.

  Хвост. Хвостик, точнее плодоножка у арбуза должна быть обязательно. Ее отсутствие должно насторожить: возможно, ее намеренно оторвали, чтобы скрыть плохое качество арбуза. У хорошего зрелого плода она должна быть в меру желтой и сухой, но не пересушенной. Если плодоножка у арбуза пересушена, то это может означать, что арбуз сорван и хранится уже давно.

  Мякоть. Спелый арбуз должен иметь насыщенный красный цвет. А вот фиолетовый оттенок должен насторожить – этот плод перекормлен нитратами. Семечки спелого арбуза имеют темно-коричневый или черный цвет, а белые – признак недозрелого плода. Волокна, которыми пронизан арбуз, должны быть белого цвета, а вот желтые опять-таки говорят о повышенной “нитратности” арбуза. Мякоть у правильно выбранного арбуза будет при разрезании искриться крупинками, а у нитратного иметь гладкую поверхность.

Сергей Гавриленко